Panqueca de Espinafre e Ricota: Sabor e Saúde em um Prato Delicioso

Uma Receita Leve e Nutritiva para Encher sua Refeição de Sabor

Panquecas são a definição de conforto e sabor, mas isso não significa que elas não possam ser saudáveis. Se você está procurando uma maneira deliciosa de adicionar um toque de nutrição ao seu dia, nossas panquecas de espinafre e ricota são a resposta. E o melhor de tudo, elas são incrivelmente fáceis de fazer!

Ingredientes:

• 2 xícaras de espinafre fresco picado (ou congelado, descongelado)
• 1 xícara de ricota
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral (ou farinha de aveia para uma opção sem glúten)
• Sal e pimenta a gosto
• Um toque de noz-moscada (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture o espinafre picado, a ricota, os ovos e a farinha. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar.
2. Cozinhe as Panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje pequenas porções da mistura na frigideira para criar as panquecas. Cozinhe até que as bordas fiquem douradas, depois vire e cozinhe o outro lado.
3. Recheie com Saúde: O que torna estas panquecas ainda melhores são as opções de recheio saudáveis. Aqui estão algumas sugestões:
   • Abacate e Tomate: Cubra suas panquecas com fatias de abacate, tomate e um toque de limão.
   • Iogurte Grego e Ervas Frescas: Recheie com iogurte grego, salsinha e cebolinha.
   • Salmão Defumado e Cream Cheese Light: Para um toque sofisticado e sabor intenso.

Essa receita é versátil e permite que você escolha recheios que se alinhem com sua preferência e necessidades nutricionais. O espinafre fornece ferro e fibras, enquanto a ricota adiciona proteína e um sabor delicioso.

Aproveite estas panquecas em um brunch, almoço ou jantar, ou até mesmo como um lanche saudável. Elas são a combinação perfeita de sabor e saúde, permitindo que você desfrute sem culpa. Bon appétit!